OUDERWETSE UITSTRALING

Om de herkenbaarheid te vergroten en de bijzondere sfeer van In den Ouden Vogelstruys zoveel mogelijk te benaderen, krijgt ook de brasserie een ouderwetse uitstraling. ,,Een effect dat onder andere wordt bereikt met behang uit de jaren ’50 en een ouderwetse lambrisering”, legt Hochstenbag uit. ,,De bar in de brasserie is een kopie van de bar die in De Struys staat.”